不锈钢桶是一种惰性容器,酿酒师们认为不锈钢桶能够保留葡萄酒新鲜的风味和,酿出来的酒更自然纯粹。
除了发酵,不锈钢罐还可以用在一些葡萄酒的成熟(尤其是白葡萄酒)、冷稳定以及装瓶前的调配。
☆惰性容器:大多是用水泥或不锈钢制成的,这类容器不会为葡萄酒增添风味,也不会直接引起氧化,因而被广泛应用于发酵葡萄酒,也常用于葡萄酒装瓶前的短时间储存。
不锈钢是靠其表面形成的一层较薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜),防止氧原子的继续渗入、继续氧化,而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因,这种薄膜遭到了不断地破坏,空气或液体中氧原 子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来,形成疏松的氧化铁,金 属表面也就受到不断地锈蚀。
不锈钢桶材质常见厚度:
1、原装板的厚度一般4-80之间,也有100和120,这种厚度可以定轧。
2、宽度有1.5m、1.8m、2m,长度6米以上。
3、特点:原装平板体积大,成本高、酸洗难度大、不便于运输。
因为钢厂机械在轧制过程中,轧辊受热出现细微变形,导致轧出来的板子厚度出现偏差,一般中间厚两边薄。在测量板子厚度时国家规定应测量板头中间部位。
不锈钢桶为什么生锈?
当不锈钢桶表面出现褐色锈斑(点)的时候,人们大感惊奇:认为 “不锈钢是不生锈的,生锈就不是不锈钢了,可能是钢质出现了问题”。 其实,这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。不锈钢在一定的条件下也会生锈的。
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